Un mondo di Biscotti

Storia

Tipi di Biscotti, facciamo chiarezza

Ma vi siete mai chiesti quanti possano essere i tipi di biscotto che potremmo incontrare nel corso della nostra vita? Magari spostandoci in Italia, in Europa, nel Mondo? La risposta è difficile, almeno non può essere precisa, ma può essere generica: moltissimi.

Solitamente i biscotti sono realizzati con una base composta da farina, uovo, burro, zucchero e bicarbonato d’ammonio, o lievito. SI solito si usa farina di frumento, ma oggi non mancano le varianti come quella di mandorle, di nocciole, farine di mais, integrali a base di altri cereali.

Le CIALDE sono fra i biscotti più antichi. Sono realizzate a partire da una pastella che viene cotta su di una superficie molto calda. Possono essere dolci ma anche salate. A questa categoria possiamo aggregare anche le crepes, i pancake, i wafer e i waffel. Gli ingredienti sono vari e troviamo uova, burro, latte, olio, zucchero, miele, spezie e aromi di vario tipo. Possiamo trovare cialde morbide, croccanti, soffici e dipende da come le si cuociono.

Molto diffusi i FROLLINI che sono biscotti di pasta frolla che partono dalla base di un impasto ottenuto dal mix di farina, burro, zucchero e uova. Molto preminente la presenza del burro. Abbiamo paste frolle o frollini artigianali, ma anche la produzione industriale è diventata notevole.

Molto apprezzati anche i biscotti di PASTA DI MANDORLE che si sono diffusi dalle zone arabe alla Sicilia e poi in tutta Europa. Troviamo biscotti come gli amaretti, i ricciarelli, la pasta di mandorla stessa, i canestrelli.

Nonna Lucia

Ciao, mi chiamo Lucia e sono una nonna con mille passioni ed interessi. Mi piacciono le famiglie numerose, a partire dalla mia: ho un marito con cui sono felicemente sposata da oltre 60 anni, tre figli e tanti nipotini… E, soprattutto, amo fare i biscotti per me e per le persone che amo.

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